Crema de Calabaza

A mi me encantan las sopas y cremas, pero la verdad es que la calabaza no es una verdura que me haya llamado nunca mucho la atención.
El otro día mi suegra tenía en su casa bastante, que además era fresca, cogida del campo, y me decidí a probar qué crema podía hacer con la Thermomix, y encontré esta, que realmente salió muy buena, y gustó en casa.
 
INGREDIENTES:

* 500gr de calabaza en trozos
* 1 cebolleta en trozos
* 1 diente de ajo
* 30 gr de aceite de oliva
* 300 ml de agua
* 1 cucharadita de sal
* 100ml de leche desnatada
* 1 pellizco de jengibre en polvo
* 1 pellizco de pimienta blanca
* 3 quesitos light

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5.
2. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
3. Incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10  minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
5. Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.

Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.

Ha quedado muy muy suave, seguro que es muy buena para que la coman los niños.

Salsa Napolitana

Pues como lo prometido es deuda, aquí está la receta y las fotos de la deliciosa Salsa Napolitana que preparé ayer, y que nos hemos tomado hoy con pasta.

Ingredientes:

* 400gr tomate natural triturado
* 1 cebolla
* 30gr aceite oliva virgen
* 7 u 8 ajos
* 1 Zanahoria
* 40gr vino blanco
* 1 cd. azúcar
* 1 cta. sal
* 1 puerro

Preparación:

1. Pones en el vaso la cebolla, los ajos y el puerro, y lo troceamos unos segundos (velocidad 6), baja los trozos de verdura troceada con la espátula.
2. Le añades el aceite de oliva, y lo programas 10 minutos, temperatura Varoma, a velocidad 1, sin poner el cubilete.
3. Incorporas la zanahoria y la troceamos a velocidad 6
4. Echas el tomate y el resto de ingredientes (vino blanco, azúcar y sal) y programas 25 minutos, velocidad 1 a temperatura 100º, sin el cubilete, pero con el cestillo encima de la tapa, para que no salpique pero vaya reduciendo de líquido.
5. Si quieres conseguir una salsa fina, tritura a velocidad máxima durante 1 minuto.

Yo lo he dejado con los trocitos de verdura porque me gusta así, pero es ya al gusto.

Hoy lo hemos tomado con una pasta que hemos cocido, y estaba muy buena, tiene un sabor muy especial, y diferente al tomate habitual.

Bon apéttit!

Preparando salsa napolitana

Pues he empezado una dieta, y en ella algún día puedo tomar pasta, y condimentarla con alguna salsa, por supuesto con moderación, nada de ahogar la pasta en salsa ;). Y me he puesto a ojear por ahí y he encontrado una salsa napolitana con una pinta deliciosa, con mucha elaboración a través de la cocina tradicional, y que en la Thermomix se hace en menos tiempo, y con una de las grandes ventajas de la Thermomix, ese tiempo no hay que estar mirando la sartén y moviendo...., se hace sola. En un ratito mi Thermomix empezará a avisar que ha terminado, y estará lista para volcar en el plato......, aunque eso será mañana, que mis hijos no tienen comedor y comemos todos juntos en casa.
Mañana receta y fotos.