miércoles, 19 de septiembre de 2012

Sopa de ajo

Tarde por la tarde-noche..... ¿qué cenamos hoy?, que sea sabroso, que tenga sustancia, que sea sano, y que tengamos todos los ingredientes, por favor, que no hay ganas de salir ahora a comprar....... voilà!!!!
Sopa de ajo, es muy sencilla de hacer, y ha gustado mucho

INGREDIENTES:

* 4-5 dientes de ajo
* 50 gr de aceite
* 1 cucharada de pimentón
* 1 litro y cuarto de Agua
* 2 pastillas de caldo
* 2-3 huevos
* Unas rebanaditas de Pan, finas

PREPARACIÓN:

1. Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Pare la máquina, añada los ajos y trocéelos durante 5 segundos a velocidad 3 1/2. Déjelos sofreir con la máquina parada, y a continuación agregue el pimentón, mezclándolo durante 5 segundos a velocidad 5.
3. Incorpore el agua, y las pastillas de caldo, y programe 15 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Cuando el agua esté hirviendo, añada los huevos ligeramente batidos, y programe 2 minutos, 90º, velocidad 1.
5. Por último, incorpore las rebanadas de pan y deje en reposo unos minutos.

Se puede aumentar a litro y medio de agua si se desea (yo lo he hecho).

Buon Apetit !!!

 Por cierto, como podéis ver en la foto de los ingredientes, no tenía pimentón dulce, así que lo he sustituido por una cayena, para el saborcito. Yo he puesto 3 pastillas de caldo y cuatro huevos porque lo hice con litro y medio y no quería que saliera con poco sabor.





martes, 18 de septiembre de 2012

Alubias rápidas

No me acordé de poner ni garbanzos ni alubias en remojo para hacer un potaje, pero si tenía alubias ya precocidas, por lo que me puse a buscar y encontré esta receta, la original está en la página Recetas de Thermomix, y volveremos a acudir a ellos, porque tienen muy buenas recetas.

INGREDIENTES:

* 100 gr. de cebolla pelada
* 100 gr. de tomate
* 50 gr. de pimiento rojo
* Un bote de unos 400 gr. de judías (peso escurrido).
* 50 gr. de aceite de oliva
* Medio litro de agua
* 100 gr. de chorizo y un trozo de morcilla (opcional)
* 2 hojas de laurel
* Una cucharadita tamaño café de sal

PREPARACIÓN:
 
1. Ponemos en el vaso la cebolla, el tomate y el pimiento rojo. Trituramos unos 5 segundos a velocidad 5, si lo queremos más troceado podemos añadir más tiempo a más velocidad. Bajamos los restos que se hayan pegado a las paredes con la espátula.
2. Añadimos el aceite y la sal al vaso de nuestra Thermomix, freímos a Temperatura Varoma durante 10 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
3. Añadimos el medio litro de agua (si queremos poner un poco de colorante alimentario hay que ponerlo aquí, con el agua), el laurel, el chorizo a rodajas y programamos temperatura 100, durante 15 minutos velocidad cuchara y giro a la izquierda.
4. Mientras sacamos las alubias del bote y las ponemos en el cestillo. Usamos el cestillo para enjuagarlas con agua fría (si queremos ponerle la morcilla, tiene que ser aquí en el cestillo, para que no se deshaga). Cuando hayan terminado los 15 minutos de ebullición del paso anterior colocamos el cestillo en la Thermomix con las alubias enjuagadas.Programamos 10 minutos a velocidad cuchara, giro a la izquierda y temperatura 100.
5. Una vez terminados los 10 minutos ya podemos sacar el contenido del vaso y del cestillo en una fuente para servir nuestras alubias rápidas con Thermomix.

A mis hijos no le gustan las legumbres, protestan siempre, pero la verdad es que tanto con las lentejas como con estas alubias no ha habido demasiadas protestas, de echo a alguno hasta les han gustado ;).

Buon Apetit!!! 





viernes, 14 de septiembre de 2012

Pan de masa madre

Creo que me voy a pasar al pan casero, es cierto que tiene mucho tiempo de espera, pero es muy fácil de hacer. Y la verdad, tener pan recién hecho para hacerse unas tostadas no tiene precio ;-).

Esta receta está sacada de la página de Thermomix 

INGREDIENTES:

Masa Madre
* 50 g agua
* 5 g levadura prensada fresca , de panadería
* 1 cucharada azúcar o miel, o melaza 25 g
* 110 g harina de fuerza

Masa de pan
* 300 g agua
* 20 g levadura prensada fresca , de panadería
* 540 g harina de fuerza
* 2 cucharadas de sal.



PREPARACIÓN:

Masa madre
  1. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Amase programando 15 segundos, velocidad 4. 
  2. Retire del vaso y forme una bola. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista.
Masa de pan
  1. Introduzca en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal. Amase programando  5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje reposar durante 2 horas en el vaso o en un bol grande cubierto con film transparente. (Hasta que doble su volumen).
  2. Retire sobre la superficie de trabajo enharinada y forme una bola lisa dándole la forma definitiva al pan. Coloque el pan sobre la bandeja del horno engrasada (o forrada con papel de hornear). Deje reposar durante 30 minutos aproximadamente hasta que doble su volumen, haga unos cortes de 1 cm de profundidad formando un cuadrado con un cuchillo muy afilado (o con unas tijeras) y espolvoree con harina.
  3. Precaliente el horno a 220º
  4. Hornee durante 20 minutos. Baje la temperatura a 190º y hornee 20 minutos más. 
Sugerencia: Puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

Por cierto...., lo iba a guardar para el desayuno, pero mi cuñada estaba aquí y decía lo buenísimo que está el pan con la miga caliente y todo eso...., así que nos abrió el apetito y lo empezamos.... guuuuaaaauuuuu, cómo está mojado en aceite de oliva.
¡¡¡ Y esta mañana, tostado con mantequilla, espectacular !!!!

Buon apetit!!!

Masa madre



Alrededor de 40-45 minutos, para que esta bola flote y haya duplicado su tamaño.


Masa de pan


 Después de dos horas de reposo, duplica su tamaño.



 Después de 30 minutos de reposo, duplicará su tamaño, y podemos meterla en el horno.







jueves, 13 de septiembre de 2012

Pastel de Atún

Mirando en la despensa, e intentando poder hacer algo de lo que hubiera mucho allí, y no tener que bajar a comprar nada, encontré un plato que ha gustado mucho en casa, porque en mi casa nos gusta mucho el atún.
Es TAN fácil de hacer, que lo volveremos a repetir bastante. Lo he usado de segundo plato, detrás de unas lentejas, pero lo voy a poner alguna vez para una cena ligera y muy fácil de hacer.
Gracias a la página de Thermorecetas, consultaremos mucho más allí.

INGREDIENTES:

* 200 gr de nata para cocinar
* 3 huevos
* 3 latas de atún pequeñas
* 3 cucharadas de mayonesa
* 3 cucharadas de tomate frito
* Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 1 minuto a velocidad 6, para mezclar bien todos los ingredientes.
2. Volcamos en un molde para microondas.
3. Programamos el microondas 8-10 minutos a máxima potencia....., y ya está.... ¿fácil o no?

También le podemos poner palitos de cangrejo, va bien con el atún.

Buon Apetit !!!







miércoles, 12 de septiembre de 2012

Lentejas con verduras pasadas

Para hoy tenía que poner en casa un plato sano, con legumbres, que a mis hijos no les gustan mucho, así que me he decidido por lentejas, la próxima serán garbanzos.
He encontrado esta receta en una web de recetas Thermomix, que han sido un éxito.
Y cuando hablo de éxito, en mi caso, es éxito total, del comedor del colegio me enviaban notas de broma diciendo que habían hecho un descubrimiento.... "a mis hijos no les gustaban las lentejas", y no había forma de que se las comieran, ni con premios, ni con "amenazas" de castigos..., daba igual, lentejas en el plato del día significaba no comer ese día.
Pues hoy se las han comido, algunos pasadas, otros enteras, pero no ha habido peleas, ni llantos, ni "¡¡¡¡no quiero más!!!", ni "¡¡¡¡¡no me gustaaaaaaan!!!".

INGREDIENTES:

* 1 pimiento verde
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 2 zanahorias
* 2 tomates pequeños
* 3 patatas medianas
* 4-5 cubiletes de lentejas
* Chistorra
* Aceite de Oliva
* Sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso, troceados, el pimiento, la cebolla, los ajos, las zanahorias, los tomates, con un chorro de aceite, y sal. Lo picamos todo unos segundos, a velocidad 5-7-9.
2. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Una vez pasado ese tiempo, ponemos la mariposa (yo me he olvidado ponerla, así que lo he hecho con el giro a  la izquierda, y han quedado muy bien, ahora vereis las fotos), y echamos en el vaso las lentejas y las patatas troceadas, llenamos de agua hasta la marca máxima y programamos 40 minutos, 100º, velocidad cuchara. A mitad del tiempo retiramos el cubilete, para que evapore más agua.
4. Le ponemos los trozos de chistorra que queramos, y programamos un minuto más para que se haga un poco (yo no le he puesto, porque aunque os parezca mentira, tengo un hijo al que no le gusta el chorizo).

NOTA: Dependiendo del tipo de lentejas que usemos, debemos ponerla en remojo unas horas antes o no, dependiendo también de si os gustan más blanditas o un poco más duras. Haced lo mismo que hayais hecho hasta ahora al hacer las lentejas.

Para saber qué aportan las lentejas y por qué son buenas para nuestra salud.

Buon Apetit !!!






martes, 11 de septiembre de 2012

Cuajada de galletas

Pues cuando me he dado cuenta, no tenía yogures para el postre, así que me he puesto a buscar en la red un postre lácteo, con ingredientes que ya tuviera en casa.... y aquí está, lo he encontrado en el clubcocinafacil, donde hay muchísimas recetas.
Todavía no ha pasado la prueba definitiva, mis hijos, pero yo ya lo he probado en caliente, y está delicioso.
Me ha encantado porque es muy rápida de hacer, no necesitas horas de reposo como habitualmente los yogures, y varía el sabor un poco al ser de galletas, que con el caramelo líquido le da un toque de Toffee.

INGREDIENTES:

* 1 litro de leche
* 1/2 paquete de galletas
* 75gr de azúcar
* 1 sobre de cuajada
* 5 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Triturar las galletas, programar 10 segundos, velocidad 5-10
2. Añadir el resto de ingredientes, mezclarlos bien 5 segundos, velocidad 3,  y programar 6 minutos, 90º, velocidad 5.
3. Volcar en vasitos, decorar con galletas si os apetece, dejar enfriar y a la nevera.

Buon Apetit!!!!





lunes, 10 de septiembre de 2012

¡¡¡ Mantenemos el precio !!!

Hasta el próximo día 17 de Septiembre aún puedes adquirir tu Thermomix al precio de siempre, no hay subida de IVA.
Además podrás conseguir el nuevo libro "100 recetas económicas", al recibirla en casa.
Envíame un mensaje a acarrascogarzon@gmail.com o en el teléfono indicado en la portada, y concertamos una demostración en tu casa, cuando a tí te convenga.
¡¡¡ Aprovecha esta oportunidad !!!


sábado, 8 de septiembre de 2012

Pan de hamburguesas

Para completar un menú casero que he decidido hacer hoy, pues he hecho hamburguesas con verduras, y decidí que me gustaría hacer un pan adecuado, y lo encontré en el blog La Cocina de las Pacas, es muy fácil de hacer, porque no requiere tanto tiempo de espera como el pan habitual, y está muy bueno.

INGREDIENTES:

* 200gr de leche entera
* 100gr agua
* 50gr de mantequilla
* 500gr de harina
* 1 sobre de levadura
* 1 cucharada de azúcar
* 1/2 cucharada de sal
* 1 huevo
* Sésamo

PREPARACIÓN:

* Ponemos en el vaso la leche, el agua y la mantequilla. Programamos 50º, 2 minutos, velocidad 1.
* Añadimos 200gr de harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos unos segundos a velocidad 4, con la máquina todavía en marcha añadimos el huevo por el vocal.
* Abrimos y ponemos el resto de la harina y la sal, y una vez todo mezclado unos segundos a velocidad 4, programamos 5 minutos a velocidad Espiga.
* Mantenemos la masa en espera durante 30 minutos, yo la he sacado del vaso, y no han subido mucho, tal vez sea mejor dejarla en el vaso, tapado, esos 30 minutos, y seguir manipulándola después.
* Una vez pasados esos 30 minutos, hacemos los bollitos, los pincelamos con agua y le añadimos el sésamo, y volvemos a dejarlos 3o minutos más en reposo.
* Precalentamos a 200º, y una vez listo, los horneamos 10 minutos.

Buon Apetit!!!






viernes, 7 de septiembre de 2012

Hamburguesas caseras con verduras

Pues mirando por la red qué encontraba para hacer una hamburguesas con un toque más vegetal, para que la alimentación de mis hijos sea más completa encontré algunas....., algunas con verduras que no nos gustan, otras con ingredientes que engordaban más..... así que decidí hacer una versión personalizada a ver qué tal salían..... y aquí están.
Tienen un sabor exquisito, y además de la carne y las especias incluyen verduras, que podéis cambiar al gusto claro, añadir algunas que os gusten y quitar otras que no os apetezcan.....
Quedan un poco blandas, no sé si habrá alguna forma de mejorar eso..., tal vez escurriéndole el agua que queda después de pasar la verdura, si alguien la conoce, que lo comparta por favor ;-), pero de todas formas, teniendo cuidado al ponerla en la plancha, que esté muy caliente para que se haga rápido al principio y no se pegue, salen estupendas.
En casa ya me han dicho que quieren todas las hamburguesas así......, ¡¡¡¡ qué maravilla !!!!.

Podéis variar las cantidades, yo he utilizado un kilo de carne, por lo que también he aumentado proporcionalmente las cantidades de verduras. No solo he hecho tanta cantidad porque en casa seamos muchos....., han sobrado bastantes hamburguesas, pero están empaquetadas y en el congelador. Ya hay preparadas para otro día ;-)

INGREDIENTES:

* 1/2 kilo de carne picada
* 100gr de calabacín
* 100gr de cebolla
* 50gr de zanahoria
* 50gr de pimiento verde
* 50gr de puerro (yo no le he puesto esta vez porque no tenía, pero la vez anterior si, y está muy bueno).
* 1 huevo
* Sal
* 1 Ajo

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las verduras troceadas, programamos 20 segundos, velocidad 4-5.
2. Bajamos los restos del vaso
3. Añadimos la carne, la sal y los huevos, mezclamos un poco con la espátula, cerramos el vaso y programamos unos segundos a velocidad 5.
4. Sacamos del vaso y dejamos enfriar en la nevera para que compacte un poco, entre 1 y 3 horas.
5. Utilizando papel transparente, cortamos trozos a cuadrados, ponemos un poco de carne, le damos forma y cerramos en el papel transparente.

Buon Apetit !!!









jueves, 6 de septiembre de 2012

Lasaña

Delicioso plato, muy completo, y suele gustar a todo el mundo.
Hacerlo al modo tradicional es un poco pesado, o más bien muy pesado, porque requiere mucho tiempo para el tomate (que hay que estar moviendo), para la bechamel (que es pesada de hacer a mano), y para hacer la carne, que también hay que estar pendiente de que no se pegue.
Con la Thermomix vas preparando cada paso, y ella lo hace sola..., mientras, puedes aprovechar para hacer otras cosas pendientes....., o puedes leer esperando que te avise que ha terminado.

INGREDIENTES:

* 18 placas de lasaña precocidas para mayor comodidad
* 100gr de queso para gratinar
* 130gr de zanahoria
* 130gr de cebolla
* 180gr de champiñones
* 50gr de apio o pimiento verde
* 1 diente de ajo
* 500gr de tomate triturado (natural o en conserva)
* 50gr de aceite de oliva virgen extra
* 500gr de carne picada mixta
* 1 cucharadita de sal
* 1 pellizco de pimienta
* 1 cucharadita de orégano
* 1 hoja de laurel
* 800gr de salsa bechamel

PREPARACIÓN:

1. Ponga el queso en el vaso partido en 4 trozos. Programe 10 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el apio, el ajo y el tomate triturado. Programe 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Añada el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma,. velocidad 1.
4. Cuando acabe el tiempo programado, añada la carne picada (muévala bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias. Programe 15 minutos, velocidad Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad (retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa. apoyado en sus 4 patitas, para que no salpique). Retire  y reserve.
6. Precaliente el horno a 180º
7. Ponga en una fuente una capa de lasaña, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya haciendo capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña.
8. Haga la bechamel siguiendo las instrucciones siguientes, y cubra con ella la lasaña. Espolvoree con queso rallado y hornee durante 15 minutos. Gratínela a continuación, hasta que esté dorada.







Bechamel de Cobertura

Esta receta sale del libro Imprescindible de Thermomix. Y es muy práctica, y muy básica.
En este caso la he usado para completar la lasaña, pero también la usé para hacer unas croquetas que salieron muy buenas. Cuando la usé para croquetas la dejé programada un par de minutos más, para que espesara más.

INGREDIENTES:

* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
* 50gr de mantequilla
* 110gr de harina
* 800gr de leche entera
* 1 cucharadita de sal
* 1 pellizco de pimienta
* 1 pellizco de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 100º, velocidad 2.
2. Abra la tapa y añada la harina alrededor de la cuchilla. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 1
3. Acabado el tiempo programado, incorpore el reso de los ingredientes, mezcle 5 segundos, velocidad 7 y programe 8 minutos, 100º, velocidad 4. Cubra con esta salsa el plato que desee.


Se puede hacer también una Bechamel rápida de cobertura, solo para platos que tienen una cocción posterior en el horno.

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.



martes, 28 de agosto de 2012

Crema de Calabacín

Pues hoy vamos a volver a un primer plato, después del postre de ayer.
Por cierto, si probais las recetas, ya sé que por ahora son bastante básicas, me encantaría que me contárais cómo os quedaron y si os gustaron, por aquello de poder mejorar poco a poco, y para eso, las opiniones de otros cocineros se agradecen siempre.

Primer plato sano, de verduras, que incluiré en mis menús semanales a partir del 10 de septiembre que los niños empiezan el colegio, porque además el estreno de la receta ha sido un éxito, a todos les ha encantado.

El hacerlo en la Thermomix nos da varias ventajas, sobre todo la de poder seguir haciendo otras cosas a la vez mientras se cocina, ya que al estar en posición lenta (1), movimiento de cuchara grande, nos evita tener que estar pendiente de mover para que no se pegue, lo que nos alivia mucho el trabajo, y nos facilita ser multitareas..., que aunque ya lo somos, nos asegura el buen fin de todas ellas.

Otra ventaja de la Thermomix es la textura tan fina que deja a la crema al triturarla-pasarla, lo que la hace muy cómoda para que los niños la coman sin muchas quejas.
 

INGREDIENTES:

* 150gr de puerro en rodajas (solo la parte blanca) o 150gr de cebolla
* 1 diente de ajo
* 30gr de aceite de oliva virgen extra.
* 30gr de mantequilla
* 700gr de calabacín semipelado y en trozos
* 700gr de agua o de leche.
* 1 pellizco de sal
* 1 pellizco de pimienta
* 1 pellizco de nuez moscada
* 8 quesitos en porciones
* 1 pellizco de perejil picado o cebollino picado

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el puerro y el ajo y trocee programando 8 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añada el aceite y la mantequilla y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Agregue los calabacines y programe 6 minutos, temperatura Valora, velocidad 2.
4. Incorpore el agua, la sal la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1. NOTA: Puede hacerla sustituyendo el agua por leche. En ese caso, programe temperatura 90º en este punto.
5. Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad.
6. Agregue los quesitos y programe 5 minutos, 90º, velocidad 3. Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

Buon Apetit !!