Crema de Calabacín

Pues hoy vamos a volver a un primer plato, después del postre de ayer.
Por cierto, si probais las recetas, ya sé que por ahora son bastante básicas, me encantaría que me contárais cómo os quedaron y si os gustaron, por aquello de poder mejorar poco a poco, y para eso, las opiniones de otros cocineros se agradecen siempre.

Primer plato sano, de verduras, que incluiré en mis menús semanales a partir del 10 de septiembre que los niños empiezan el colegio, porque además el estreno de la receta ha sido un éxito, a todos les ha encantado.

El hacerlo en la Thermomix nos da varias ventajas, sobre todo la de poder seguir haciendo otras cosas a la vez mientras se cocina, ya que al estar en posición lenta (1), movimiento de cuchara grande, nos evita tener que estar pendiente de mover para que no se pegue, lo que nos alivia mucho el trabajo, y nos facilita ser multitareas..., que aunque ya lo somos, nos asegura el buen fin de todas ellas.

Otra ventaja de la Thermomix es la textura tan fina que deja a la crema al triturarla-pasarla, lo que la hace muy cómoda para que los niños la coman sin muchas quejas.
 

INGREDIENTES:

* 150gr de puerro en rodajas (solo la parte blanca) o 150gr de cebolla
* 1 diente de ajo
* 30gr de aceite de oliva virgen extra.
* 30gr de mantequilla
* 700gr de calabacín semipelado y en trozos
* 700gr de agua o de leche.
* 1 pellizco de sal
* 1 pellizco de pimienta
* 1 pellizco de nuez moscada
* 8 quesitos en porciones
* 1 pellizco de perejil picado o cebollino picado

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el puerro y el ajo y trocee programando 8 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añada el aceite y la mantequilla y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Agregue los calabacines y programe 6 minutos, temperatura Valora, velocidad 2.
4. Incorpore el agua, la sal la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1. NOTA: Puede hacerla sustituyendo el agua por leche. En ese caso, programe temperatura 90º en este punto.
5. Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad.
6. Agregue los quesitos y programe 5 minutos, 90º, velocidad 3. Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

Buon Apetit !!

Gazpacho

Pues me he dado cuenta, echando un vistazo al blog, que el gazpacho no estaba aquí...., fallo enorme, durante el verano es el plato que la Thermomix hará más veces, sin duda. Lo hace de una manera muy rápida, muy limpia y sale muy suave.

Este es uno de esas ocasiones en las que hay que hacer caso a las presentadores de Thermomix, cuando decimos que la máquina se tiene que adaptar a nosotros. Está muy bien que todas las recetas vengan muy claras en los ingredientes, pesos y tiempos, pero hay recetas que ya hemos hecho en casa un millón de veces, y nos gusta cómo queda, ¿por qué tenemos que cambiarla ahora?.

Yo os voy a poner la receta del libro Imprescindible de Thermomix, pero abajo os indicaré qué es lo que yo le incluyo, aunque ya vereis las fotos.

INGREDIENTES:

* 1kg de tomates maduros
* 1-2 dientes de ajo
* 50gr de pimiento verde
* 40gr de cebolla
* 70gr de pepino, parcialmente pelado
* 30gr de vinagre
* 1 cucharadita de sal
* 8 cubitos de hielo
* 50-100gr de aceite de oliva
* 200gr de agua fría

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Programe 30 segundos, velocidad 5 y, a continuación, programe 3 minutos, velocidad 10.
2. Añada el aceite y programe 2 segundos, velocidad 7.

NOTA: Hay que tener mucho cuidado de no incluir el aceite al principio, con todos los ingredientes, ya que emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

En mi caso no he puesto cebolla, no la he puesto nunca, y no me apetece incluirla ahora.

Los tomates no se pelan de forma habitual, ya que la piel es un espesante natural e incluye muchas vitaminas. En casa como lo toman niños, le quito la piel, porque se nota aún menos mijitas, y queda muy muy líquido. Todo esto, al gusto de cada cociner@.

Buon apetit !!

Puré de Patata

Hoy nos quedamos con un plato muy fácil y que nos puede acompañar a carnes, pescados o, como hice yo ayer, a una empanada.
Está listo en 20-30 minutos, sin tener que estar pendiente de mover y que no se peque o se salga del cazo, en la Thermomix lo mezclas, lo cueces y lo trituras, todo en uno.

INGREDIENTES:

* 800gr de patatas para cocer, peladas y en trozos pequeños
* 400gr de agua o 400gr de leche
* 1 cucharadita de sal
* 50gr de mantequilla o 50gr de aceite de oliva virgen extra
* Pimienta recién molida
* Nuez moscada (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las patatas, el agua y la sal y programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.  (Si utilizas leche en lugar de agua, programe 30 minutos, 90º, velocidad 1).
2. Acabado el tiempo programado, incorpore la mantequilla, sazone con pimienta y nuez moscada y programe 30 segundos, velocidad 3.
3. Después de tener la receta acaba, yo lo pasé un poco más, porque quedaron algunos trozos de patatas no pasados del todo, y como yo cocino para niños básicamente, lo puse 10 segundos a velocidad 5 y otros 5 segundos a velocidad 7. Quedó totalmente pasado.


Yo utilicé leche en vez de agua, para que tuviera más sustancia y aceite de oliva, en vez de mantequilla, me pareció que así sería más sana y mejor para mis hijos.

Buon Apetit!!!

Crema de Calabaza

A mi me encantan las sopas y cremas, pero la verdad es que la calabaza no es una verdura que me haya llamado nunca mucho la atención.
El otro día mi suegra tenía en su casa bastante, que además era fresca, cogida del campo, y me decidí a probar qué crema podía hacer con la Thermomix, y encontré esta, que realmente salió muy buena, y gustó en casa.
 
INGREDIENTES:

* 500gr de calabaza en trozos
* 1 cebolleta en trozos
* 1 diente de ajo
* 30 gr de aceite de oliva
* 300 ml de agua
* 1 cucharadita de sal
* 100ml de leche desnatada
* 1 pellizco de jengibre en polvo
* 1 pellizco de pimienta blanca
* 3 quesitos light

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5.
2. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
3. Incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10  minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
5. Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.

Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.

Ha quedado muy muy suave, seguro que es muy buena para que la coman los niños.